Leivotaan pullaa!

Mä rakastan pullaa! Mun lemppari pulla on korvapuusti. Nyt tuli hyvä tekosyy leipoa niitä, kun poikien päiväkotiin tarvitsi viedä jotain pientä leffa-herkkua. Sainkin idean leipoa ihan pieniä minikorvapuusteja.

Aloitettiin ihan tavallisesta pullataikinasta.

Pullalevylle levitin voita, tomusokeria ja kanelia. Sitten vaan rullaten. Käytössä oli ekaa kertaa uusi Tupperware silikonileivonta-alusta. Se on tosi hyvä, ei jää taikina pöytään kiinni. Sillä voisi paistaakin leipomukset. 

Minipieniin muffinssivuokiin leikkasin pullataikinarullasta siivut. Pienen tekeminen on välillä vaikeaa. Pullarullasta meinasi väkisinkin tulla liian paksu, vaikka kaulin neljänneksen taikinaa kerrallaan.

Leffa-herkut vaati pientä tuunausta ja laitettiin poikien kanssa tavallisen raesokerin sijaan erilaisia nomparelleja. Pursotin siis ensin tomusokerista tekemääni kuorutetta ja pojat sai annostella koristeet. Tuli hienoja ja tosi hyviä. Toivottavasti pienille herkuttelijoille on maistunut.

Tässä vielä tämän päivän heräteostos. Mä olen pitkään halunnut Hai-saappaat ja nyt sain ja vielä noin komean väriset. :) Kyllä nyt kelpaa tehdä puutarhatöitä.

Jotain uutta

Macaronsien leipominen on ollut jo pitkään suunnitteilla. Eilen aloitin harjoitukset. Ensimmäinen erä oli aikalailla epäonnistunut, niistä tuli onttoja ja pohja jäi leivinpaperiinni kiinni. Tänään kokeilin uuden satsin paistamista ja onnistui huomattavasti paremmin. Ensimmäisellä kerralla uuni oli ilmeisesti liian kuuma, vaikka asteita asetin vain 150. Tänään paistaessa lämpöä oli vain noin 130 astetta ja nyt ne ainakin näyttää siltä miltä pitää. Myös pursotuksen jälkeen on tärkeä antaa pinnan kuivaa vähintään puoli tuntia. Tämän päivän ensimmäinen pellillinen ei kerennyt kuivahtaa niin kauaa ja niistä tulikin pinnalta halkkeilleita ufoja. Ohjeita katselin monesta paikkaa, enkä niissä suuria eroja huomannut.
Perusohje on tällainen:
Macarons
100 g kananmunan valkuaista
100g mantelijauhetta
200g tomusokeria
4 rkl kidesokeria

Sihtasin mantelijauhot+tomusokerin kahteen kertaan. Valkuaisia vatkasin ensin vähän aikaa ja sitten lisäsin vähitellen sokerin sekaan ja jatkoin vatkaamista kunnes vaahdosta tuli partavaahdon näköistä.

Täytteenä käytin mascarponea ja sulatettua tummaa suklaata. Suklaa oli turhan kitkerää, joten lisäsin vähän mukaan tomusokeria. Suklaatöhnästä pursotin renkaan, jonka sisään lisäsin nokareen appelsiinimarmeladia.

 

Tämä on se hetki, kun mietitään onko sitä nyt sekoitettu liikaa vai liian vähän.

No vihreän taikinan surmaksi taisi käydä liian kuuma uuni.

Vaaleanpunaisista tuli ainakin oikean näköisiä.

Epäonnistunut ufo näyttää siis tältä. Maku on luutavasti kuitenkin lähellä oikeaa niin täytin myös nämä vähemmän estettiset tapaukset.

Kakkupäivä

Kävin eilen Tampereen kädentaidot-messuilla ja messujen jälkeen kädet suorastaan syyhysivät, että pääsisi tekemään jotain. Eilen aloittelin jo puikoilla tilaustyönä säärystimiä. Tänään leivoin kakun. Resepti on Taivaalliset kakut kirjasta. Makuina mustikka ja kardemumma.

Pohjassa makua antamassa on jauhettu kardemumma ja vaniljauute.

Täytteeksi tuli itse tehtyä mustikkahilloa ja jogurtti-kermavaahto. Mustikkahilloon laitoin hillosokeria vähemmän kuin ohjeessa, joten se jäi aika löysäksi, mutta ei ollut ainakaan minun makuun sitten liian makeaa. Pohjaa en kostuttanut millään, kun ajattelin löysän hillon riittävän. Heti maistettuna oli ehkä vähän kuiva, joten on varmasti mehevämpää, kun vähän aikaa tekeytyy jääkaapissa.

Päälle koristeeksi laitoin tummaa ja vaalea suklaarouhetta, kun tähän aikaan vuodesta ei saa tuoreita mustikoita.

Maut oli kohdallaan ja varmasti teen tätä kakkua toistekin.

Tässä lopuksi vielä saalis eilisiltä messuilta. Näiden lisäksi pää on täynnä uusia ideoita.

Kiitos leipomis- ja kuvausavusta siskolle!